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管理栄養士がおすすめ、もやしのスープ

 
3種類のもやしに含まれる葉酸や、ブラックマッペもやしに含まれるビタミンCは、水に溶けやすいという特徴があります。
 
それならば、いっそスープにして汁ごと、水に溶け出した栄養素もきっちりいただいてしまいましょう。
 
緑豆もやし、ブラックマッペもやしに適した食べ方です。
 
【おすすめの組み合わせ】
 
・ひき肉：肉類を入れるとたんぱく質が摂取でき、バランスがアップします。
さらにコクも加わり、よりおいしくなります。
ひき肉を選ぶと加熱時間も少なくお手軽ですよ。
 
・きのこ類：食物繊維が少ないもやしは、きのこを入れることでカバーできます。
また、きのこも旨み成分が出ますのでスープにはぴったりです。
 
 

管理栄養士がおすすめ、もやしのナムル

 
大豆もやしにおすすめの調理法です。
 
加熱には電子レンジを使うと、葉酸を効率よく摂取できます。
 
また、ナムルには胡麻油を使いますが、大豆もやしに含まれるビタミンKは脂に溶けやすい性質を持っていますので、油と一緒に食べると吸収がよくなります。
 
【おすすめの組み合わせ】
 
・緑黄色野菜：もやしに少ないβカロテンを多く含んでいます。
βカロテンも油に溶けやすいため、前述のとおり、ナムルにすると吸収がよくなり効率的です。
具材ごとに電子レンジで加熱すると手軽に調理できます。
 

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