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ヴィーガン食とは？

 
それでは、実際にヴィーガンの人たちはどのような食事をしているのでしょうか。
 

主食は米やパン

 
穀物類はOKなので、米、パン、パスタは大丈夫です。ただし、卵や乳など動物由来の添加物が含まれていないものを選びます。
 
 

たんぱく質は植物性

 
たんぱく質は、豆腐などの大豆製品、オートミールなどから摂取します。
 
植物性たんぱく質をしっかり摂ることは奨励されますが、動物性たんぱく質と比べると、体内で合成できない必須アミノ酸が不足しやすくなることが留意点です。
 
その点、大豆には必須アミノ酸がバランス良く含まれますから、大豆製品はできるだけ毎食で摂ることが必要です。
 
 

植物性デザートもOK

 
牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりに植物油などを使用して、ヨーグルトやアイスクリーム、ライスプディング、卵を使わないパンケーキ、和菓子などのデザートが供されます。
 
 

白砂糖はNG

 
黒砂糖を白砂糖に精製するのですが、そのプロセスで骨炭という動物の骨が使用されるため、白砂糖はNGとのことです。
 
代わりに、黒砂糖やメープルシロップ、ココナッツシュガーなどを用います。
 
 

ヴィーガン食のメリット

 
このように、ヴィーガン食はサラダオンリーというわけではありません。
 
きちんと栄養バランスが考えられた食事です。
 
正真正銘のヴィーガンは、むしろ健康食であるといえるかもしれません。
 
次のようなメリットが挙げられています
 
 

循環器への負担が減り、疲れにくくなる

 
血液がサラサラになって、息切れや動悸が減ります。
身体が軽くなることで、疲れにくくなるといわれています。
 
 

食物繊維を豊富に摂取できる

 
野菜がたっぷりの食事なので、食物繊維の摂取量が多く、便秘、血糖値の急上昇などが避けられます。
いわゆる「腸活」にもなります。
 
 

皮脂や体臭が減る

 
脂質の多い食事は、ともすると皮脂の増加や体臭の原因になります。
ヴィーガンは皮脂や体臭が少なくなるといわれています
 
 

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