（※記事中の語句のリンクは、その語句について詳しく解説したMocosuku姉妹サイトが開きます）

ハラールフード

 
現在全世界に16億人以上いるといわれるイスラーム教徒。
 
戒律に従って食べているものが「ハラールフード」です。
 
おもに次のような特徴（概要）があります。
 

豚肉はハラーム（厳禁）

 
豚肉は食べることを禁じられているだけでなく、豚由来の調味料やだしの入ったスープ、豚を調理した道具で調理された食材、豚を運んだトラックや冷蔵庫で保管された食材、豚が配合されたエサを食べた家畜、豚由来の医薬品や化粧品など派生物も含めNGです。
 

アルコールもハラーム（禁忌）

 
お酒はもちろんのこと、厳格な人たちは、たとえば醤油やみりん、味噌のような発酵過程でアルコールが自然産生される調味料もハラームと見なします。
 
一方で、濃度が規定値以下ならハラール（許容）という、緩やかに考える人もいるようです。
同じハラームなものでも、対象によって違いがあることを知っておくとよいでしょう。
 
 

「ハラール」と「ハラーム」あれこれ

 
食に関しては次のような掟が定められています。(※)
 

ハラーム（禁止）なもの

 
◆ハラールに屠殺されていない動物
 
◆不浄（清潔でない）なものを含んだもの（とくに犬と豚）
 
◆毒物、健康に害のあるもの、泥酔性のあるもの（とくにアルコール）
 
◆不浄に触れた器具を使用して製造されたもの
 
◆人体的なものが含まれたもの
 
◆牙をもち、その牙で獲物をとる動物（トラ、クマ、象、ネコ、サルなど）
 
◆捕食動物（鷹、フクロウなど）
 
◆害虫や毒性を持つ動物や昆虫（ネズミ、ゴキブリ、サソリ、蛇、蜂など）
 
◆イスラーム法で殺したり食べたりしてはいけない動物（ミツバチ、キツツキ、ロバ、ラバなど）
 
◆不快なもの（のみ、シラミなど）
 
◆ハラールな動物でも餌などで不浄なものを与えられたもの
 
◆水と陸の両方で生きられる動物（ワニ、カメ、カエルなど）
 
 

ハラール（許可）なもの

 
◆上記のハラームなもの以外
 
◆水の中以外で生きられない生物（魚類）
 
◆調理の際に毒性を取り除いた場合（フグなど）
 
◆植物、キノコ類や細菌類、ミネラルとケミカル、飲料。遺伝子組み換え食品については、毒性や泥酔性そして健康に害がなければハラール
 
 
なお、ハラールに処理された食品は、ムスリム（イスラム教徒）だけでなく誰でも食することができます。
 
※NPO法人日本ハラール協会(https://jhalal.com/)
 
 

スポンサーリンク