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◆ アボカド をペースト状にすると便利

 
熟した アボカド は柔らかいので簡単にペースト状にすることができます。まず、種を取り出します。タテに包丁を入れて半分にし、種のまわりに切れ目を入れてひねると種がとれます。種をとったら皮をむきます。または、半分にしてから、スプーンやフォークでくりぬいても構いません。

 
種と皮を取り除いた アボカド を皿にのせ、フォークを使って細かくつぶしてできあがりです。お好みでレモン汁、マヨネーズ、カレー粉を加えれば、パンやサラダの味付けに使えます。

 
また、バターの代わりに アボカド を使ってクッキーを焼くこともできます。少量のサラダ油とベーキングパウダー、卵黄、砂糖、薄力粉を加えた健康的なクッキーです※。

 
※参考：cookpad(http://cookpad.com/recipe/19338)

 

◆セロトニンの材料となるトリプトファンを含む

 
神経伝達物質のセロトニンは不安を取り除いて気持ちを安定させる「幸せホルモン」として知られています。セロトニンは、トリプトファンというアミノ酸をもとに脳内で作り出されます。

 
体内で合成することができず、食品から摂取する必要のあるアミノ酸を必須アミノ酸といいますが、トリプトファンは9種類ある必須アミノ酸の内の1つです。 アボカド にはトリプトファンが含まれています。良質な脂肪とトリプトファンを含む アボガド は、満足感、幸福感をもたらす果物といえます。夏のイライラ防止にも効果を期待できます。

 
夏場は食欲が低下し、冷たい麺類ばかり食べ、糖質の割合が高く、栄養価の低い食事に傾きがちです。栄養不足は夏バテや精神的な不安定にもつながります。 アボカド は脂肪分の多い果物なので食べ過ぎると肥満につながりますが、効果的に活用すれば、食事に含まれるトランス脂肪酸や糖質の割合を下げ、健康と心の安定に役立つでしょう。

 
執筆：斉藤雅幸（Mocosuku編集部）
監修：山本ともよ（管理栄養士）

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