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大人の食物アレルギー、原因となる食物

 
食物アレルギーの原因と聞いて多くの人が思い浮かべるのは、鶏卵や牛乳、小麦などではないでしょうか？
 
実際、これらの食品は食物アレルギーを引き起こしやすいもので、とくに有病率が比較的高い0～3歳までの即時型食物アレルギー（原因となる食物を摂取してから2時間以内にアレルギー症状が出るもの）の原因のうち、上位3位を占めています。
 
中でも鶏卵が原因で症状が現れる割合は高く、0歳児の56.5%、1歳児の43.7%が鶏卵を原因とする食物アレルギーです。
 
一方、20歳以降の原因を見てみると、以下のような結果になっています。
 

・1位：小麦（36.4％）
 
・2位：甲殻類（13.9％）
 
・3位：魚類（11.3％）
 
・4位：果物類（7.9％）
 
・5位：ソバ（6.0％）

 
 
この結果から子どもの食物アレルギーとは原因となる食物に大きな違いがあることがわかります。
 
※出典：『食物アレルギーの診療の手引き2014』
 
 

大人の食物アレルギー、症状

 
食物アレルギーになると、皮膚のかゆみや赤みなどの皮膚症状、くしゃみや鼻水、目の充血などの粘膜症状、腹痛やおう吐・下痢などの消化器症状、喉頭の絞扼感（こうやくかん；締めつけらる感じ）や喘息などの呼吸器症状、頻脈や意識障害などの全身症状など、さまざまな症状が現れます。

 
ただし、これも年齢よって現れやすい症状に違いがあります。
 
たとえば、新生児や乳児に見られる「新生児・乳児消化管アレルギー」では、おもに牛乳などが原因で下痢やおう吐などの症状が出ます。また、新生児期には食物アレルギーが関係してアトピー性皮膚炎の症状が出ることもあります。
 
一方、大人の食物アレルギーの特徴として、次のものが現れやすいといわれています。

 

食物依存性運動誘発アナフィラキシー

 
原因となる食物を摂取した後に運動をすることでアナフィラキシー（複数の臓器にアレルギー症状が現れること）を起こします。
 
非ステロイド系抗炎症薬（NSAIDs）や一部の食品添加物、アルコール、入浴などが悪化させる因子になると考えられています。
 
 

口腔アレルギー症候群

 
唇や口腔内の粘膜に果物や野菜などが接触することで、じんましんの症状が現れるもの。
 
花粉症やラテックス（ゴム）アレルギーがある場合に特定の食物を摂取すると、それぞれの抗原（アレルギーの原因となる物質）が反応を起こして症状が出ることがあります。
 
鶏卵や牛乳、小麦などによって発症する子どもの食物アレルギーの場合、徐々に免疫ができていき、高い確率で症状が寛解（落ち着く）していきます。
 
ところが、大人の食物アレルギーは、原因となる甲殻類や魚類に対して耐性を作ることが難しく、寛解する可能性は低いと考えられています。そのためにも、大人になってからの発症は防ぎたいもの。では、予防する手立てはあるのでしょうか？

 
 

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