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野菜摂取のポイントは「よく噛む」こと

 
野菜を「食べる」ことの効果は「噛む」ことにもあります。
 
よく噛んで食べると、脳にある満腹中枢が刺激されるので、食べ過ぎを防ぎ、肥満も防止できます。
 
また、よく噛むと、食べ物が唾液中の酵素と混ぜ合わさって、消化吸収も促進されます。ゆっくりとよく「噛む」ことは、野菜を食べる場合にも重要です。
 
この点でも、野菜ジュースやスムージーは「栄養補助食品」と考えて、活用してくださいね。

 
 
【参考】
農林水産省『みんなの食育』(http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/topics/topics2_04.html)

 
 

＜執筆者プロフィール＞
山本 ともよ（やまもと・ともよ）
管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー。
株式会社 とらうべ 社員。企業で働く人の食と健康指導。糖尿病など疾病をもった人の食生活指導など活動中

 

＜監修者プロフィール＞
株式会社 とらうべ
医師・助産師・保健師・看護師・管理栄養士・心理学者・精神保健福祉士など専門家により、医療・健康に関連する情報について、信頼性の確認・検証サービスを提供

 

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