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執筆:山本 ともよ(管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー)
医療監修:株式会社とらうべ
ここ最近、寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増しているといいます。
保健所への届け出が義務付けられていますが、実際の患者数はもっと多いという見方もあります。
アニサキスによる食中毒は、10年前に比べ10~20倍を超えるとのこと。
厚労省の調べによると、2016年の1年間で124件の患者が確認されています。
魚介類を生で食べる機会の多い方は注意が必要です。
まずはどんな食中毒か理解しておきましょう。
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