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おせち料理の品々と栄養

 
おせち料理の品々を見てみると、上に挙げた栄養素が入っていることがわかります。つまり、おせち料理にはメンタルヘルスにとって重要な栄養素が、たくさん詰まっているのです。
 
 

アミノ酸

蒲鉾、海老、黒豆、昆布巻き、肉・魚
 

ビタミンB群

黒豆、伊達巻、くわい、肉・魚
 

ビタミンD

シイタケ、いくら、数の子、田作り
 

亜鉛

田作り、栗きんとん、海老
 

ビタミンC

栗きんとん、レンコン、なます
 
 

お正月料理とメンタルヘルス

 
神経伝達物質を脳内に取り込むためには、炭水化物が必要です。お正月の炭水化物の代表格は「おモチ」です。
 
おモチといえば雑煮。地域や家庭によって入れる具材はさまざまですが、おモチ、肉や魚介類、葉物野菜、根菜、芋類、きのこ、大豆（しょうゆや味噌）など、お雑煮は、栄養価的には「超」優秀なメニューです。
 
これにおせち料理が加わると、いっそう効果が発揮され、メンタルヘルスによい栄養素を摂ることができます。
 
 

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