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大豆ミートのレシピ

 
おしまいに、使いまわしのきく大豆ミートレシピをふたつご紹介します。
 

大豆ミートソース

＜材料（作りやすい量）＞
　大豆ミートミンチタイプ 50g、玉ねぎ 1/2個、人参 1/2本、にんにく 1/2かけ
　トマト缶 1缶、赤ワイン 50cc、オリーブオイル 大1、コンソメ 1個、
　ケチャップ 大1、醤油 小1、ローリエ 1枚
 
＜作り方＞
　大豆ミートを戻す。野菜はみじん切りにする。
　鍋にオリーブオイルをひいて野菜を炒め、大豆ミート、トマト缶、水1カップ、赤ワイン、ローリエを加える。
　沸騰したら調味料を加え水気が1/3になるまで弱火で煮る。
 
 

大豆ミートから揚げ

＜材料（2人分）＞
　大豆ミートフィレタイプ　8切れ、にんにく 1/2かけ、生姜 1/2かけ、
　醤油 小1、酒 小1、砂糖 小1/2、ごま油 小1、片栗粉 大1
 
＜作り方＞
　大豆ミートを戻す。にんにく、生姜はすりおろす。
　ビニール袋に調味料を全て入れて、水気を切った大豆ミートを入れてよく揉みなじませる。
　片栗粉をまぶして180度の油できつね色になるまで揚げる。
 
 
大豆ミートはきちんと下処理さえすれば、お肉と同じ感覚で調理することができます。
 
ハンバーグやそぼろ、肉じゃがなど、さまざまな料理に活用できます。
 
また、お肉と大豆ミートを半々に使う…という取り入れ方もあるでしょう。
 
家族やパートナーの驚く顔を楽しみに、いつものお肉料理を大豆ミートで作ってみてはいかがでしょうか。
 
 
＜執筆者プロフィール＞
山本 ともよ（やまもと・ともよ）
管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー。
株式会社 とらうべ 社員。企業で働く人の食と健康指導。糖尿病など疾病をもった人の食生活指導など活動中
 
＜監修者プロフィール＞
株式会社 とらうべ
医師・助産師・保健師・看護師・管理栄養士・心理学者・精神保健福祉士など専門家により、医療・健康に関連する情報について、信頼性の確認・検証サービスを提供
 

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