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執筆：山本 ともよ（管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー）
医療監修：株式会社とらうべ
 
 
「スーパーフード」「完璧な食品」「天然のスポーツドリンク」…
 
いずれもココナッツ食品につけられているキャッチフレーズです。
 
ココナッツは「健康や美容によい」と人気の食材で、近頃ではスーパーでも入手できるようになりました。
 
今回はさまざまなココナッツ食品を取り上げます。
 
どのような栄養や効能があるか、また使い方などについてご一緒に見ていきましょう。
 

 

ココナッツとは？

 
ココナッツはヤシ科ココヤシ属の果実の一種です。
 
東南アジアや中南米の代表的なフルーツとして有名です。
 
ヤシ科の高木に実り、厚い繊維質の殻の中に大きい種子が入っていて一年中収穫できます。
 
とりわけ3～5月は果汁の甘みが増す時期といわれています。
 
種子の内部は大きな胚乳で占められ、周辺部が固形、中心部は液状になっています。
 
ココナッツは、熟しきる前の「マプラーオ・オーン」と、熟した「プラーオ・ゲー」に大きく分けられるそうです。
 
マプラーオ・オーンは中の果実部分（固形胚乳）の色が薄く、固形胚乳は生食され、液状胚乳はジュースとして飲用されます。
 
 

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