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比較的価格変動が少なく「物価の優等生」言われていた卵の価格が高騰しています。野菜のように天候による一時的な変動ではなく、経済の状況による輸入飼料やガソリンなど飼育に必要な物資の値上がりの影響と言われています。毎日食事に欠かせない卵の代替品として、どんなものが使えるのでしょうか?
代替品検討の前に…卵にはどんな特徴があるの?
栄養価
糖質、たんぱく質、脂質、ビタミンA・B群・D・E、鉄、リンなど、栄養素をバランス良く含む栄養価の高い食品です。
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