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ビタミン・ ミネラルの不足 を解消するには？

その方法は、「バランスのいい食事から摂る」ということ。食品には、それぞれの特徴はありますが、たいていの栄養素を含んでいます。例えば、カルシウムが豊富な「牛乳」は、ビタミンB1、B2、B6、マグネシウム、亜鉛と、前述した全ての栄養素を含んでいます。その他の食品も同様です。
1、主食
2、肉や魚、豆、卵
3、野菜や海草やきのこ
4、乳製品
5、果物
これらを1日3回まんべんなく摂ることで、たいていの栄養素を補うことができます。一食で難しくても、一日、数日で調整してもいいでしょう。イライラや気分の浮き沈みを感じる時には、1～5の食品が摂れているか、もし自分が「不足しがちだ」と感じる食品があれば、積極的に摂るようにしましょう。食品で摂ることが難しい場合には、食事の補助としてサプリメントとして摂ることもいいでしょう。
＜執筆＞山本ともよ（管理栄養士）

＜参考＞
http://www.afpbb.com/articles/-/3059910

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