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管理栄養士おすすめビーツレシピ2品

 

ビーツのマッシュポテト

（付け合わせ4人分）
材　料：茹でたビーツ1/2個、じゃがいも2個、粉チーズ大さじ1、塩コショウ適宜
作り方：茹でたビーツを粗めのみじん切りにする。
　　　　じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。
　　　　すべての材料を合わせてじゃがいもをつぶすように混ぜる。
　　　　食卓に映えるピンクのかわいらしいマッシュポテトの完成♪
 

ピンクなのにグリーンスムージー

（2人分）
材　料：茹でたビーツ1/2個、りんご1/4個、小松菜1株、バナナ1本、
　　　　レモン汁小さじ1、牛乳（または豆乳）200cc
作り方：牛乳以外の材料をフードプロセッサーやミキサー、ブレンダーで攪拌する。
　　　　牛乳を加えてさらに混ぜる。ビーツは生のままでもOK。
　　　　鉄分やカルシウムも加わり栄養価が高いスムージーの完成！
 
 
日本ではまだ日常的に食べる機会が少ないビーツですが、食卓の彩りを豊かにするうえ健康にも美容にも効果的な根菜です。
 
ぜひこの機会にビーツ料理にチャレンジして、アナタなりのレパートリーを広げてみてはいかがでしょうか。
 
 
＜執筆者プロフィール＞
山本 ともよ（やまもと・ともよ）
管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー。
株式会社 とらうべ 社員。企業で働く人の食と健康指導。糖尿病など疾病をもった人の食生活指導など活動中
 
＜監修者プロフィール＞
株式会社 とらうべ
医師・助産師・保健師・看護師・管理栄養士・心理学者・精神保健福祉士など専門家により、医療・健康に関連する情報について、信頼性の確認・検証サービスを提供
 

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