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ここ数年、栄養満点のスペシャル食品として注目されている「 ブロッコリースプラウト 」。みなさんはもうご存知ですか？ ブロッコリースプラウト とは、ブロッコリーの新芽のこと。カイワレ大根のような見た目をしています。通常、野菜は成長とともに栄養素が失われていくもの。新芽の状態のスプラウトを食べることで、栄養素を逃さずにたっぷり補給できます。
そんな「 ブロッコリースプラウト 」、育て方がとっても簡単なので自宅で栽培している人も多いようです。そこでここでは、 ブロッコリースプラウト の効能と自宅での育て方を紹介します。

 

ブロッコリースプラウト の効果って？

ブロッコリースプラウト には「スルフォラファン」と呼ばれる成分が含まれているため、健康商品として親しまれています。このスルフォラファンには、抗菌や抗酸化、抗癌にいたるまでさまざまな効果を期待できるそう。それでは早速 ブロッコリースプラウト の効能をチェックしていきましょう！

肝臓の機能を高める

食品メーカーのカゴメによる研究によると、スルフォラファンが活性化させる解毒酵素が肝臓の解毒作用を助け、肝機能を高めてくれる野菜であることが改めて実証されました。
さらに、ジョンズ・ホプキンス医科大学とカゴメとの共同研究により、スルフォラファンが肝臓のアルデヒド脱水素酵素を活性化することで、二日酔いの原因物質・アセトアルデヒドの分解を促進させることを実証しました。代謝の要である肝臓の機能を高めるとともに、二日酔い対策にも働きます。

アンチエイジング効果がある

ブロッコリースプラウト には抗酸化酵素を活性化させ、メラニン色素の生成を適度に抑えてくれる働きがあります。そのため、活性酸素による動脈硬化や糖尿病といった生活習慣や、シミやシワを抑えてくれるそう。美肌や美白効果を期待でき、アンチエイジングにも効果的だと言われています。

癌を予防できる

アメリカのジョンズ・ホプキンス大学のタラレー博士の研究によると、 ブロッコリースプラウト には、成長したブロッコリーと比べて10倍以上も多くイソチオシアン酸塩成分があることがわかりました。これは、胃癌の原因になるピロリ菌の増殖を抑えてくれる効果があります。また、 ブロッコリースプラウト に含まれるメチルメタンチオスルホネートという成分によって癌になりかけた細胞をもとに戻す効果も。癌再発予防食品としても推奨されています。

さまざまな効能がある ブロッコリースプラウト 。できることなら毎日のように食卓に並べたいと思いますよね。実は ブロッコリースプラウト は自宅でとっても簡単に栽培できるのです。

 

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