（※記事中の語句のリンクは、その語句について詳しく解説したMocosuku姉妹サイトが開きます）

 
執筆：Mocosuku編集部

 

美容に良いとされる酵素。
 
人間の体内で作られるには限りがあり、その多くは食事から補わなければなりません。そんな酵素を多く含む食品で、脚光を浴びているのが「酵素玄米」です。ローラさんや石原さとみさん、吉瀬美智子さんなど、美しい人がこぞって自身の食生活に取り入れているという報道も以前にされましたね。
 
なぜ、「酵素玄米」が支持されているのか、どんな食べ物なのか探っていきたいと思います。
 

 

玄米を超える、味も栄養もバツグンの理由とは？

 
玄米を小豆と一緒に炊き、炊飯器の中に3日以上寝かしたのが 酵素玄米 です。
 
酵素は通常加熱すると変性しますが、玄米がもつ酵素は炊いて熱を加えても残るので、日ごとに酵素が活性していくのです。見た目もだんだんと茶色っぽくなり、うま味もどんどん増していきます。
 
モチモチした食感がクセになり、酵素が活性化することによって栄養価もアップするという、まさに"2度おいしい"健康食品なのです。

 
 

スポンサーリンク