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具体的には身体に何がいいの？

 
その1：　緑黄色野菜を中心に、野菜や果物が豊富。これらにはビタミン、ミネラルや抗酸化物質が多く含まれ、老化や生活習慣病の原因にもなる活性酸素から身体を守ります。
 
その2：　豆、きのこ類には食物繊維が豊富で、腸内環境を調えたり血管をきれいにします。
 
その3：　青魚などの魚介類に含まれる不飽和脂肪酸は、脳の活性化につながると言われています。
 
その4：　オリーブオイルやナッツは一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸を含み、悪玉コレステロールを減らしたり、老化の原因になる過酸化脂質の生成を抑えます。
 
その5：　ハーブを豊富に活用し、塩分が控えられています。
 
 

代表的なギリシャ料理

 

タラモサラダ

前菜としてよく食され、塩漬けの鯉の卵、マッシュポテトや牛乳に浸して、ほぐしたパン、オリーブ油、タマネギ、レモン汁を混ぜた料理。
 

ムサカ

ひき肉の入ったトマトソース、油で揚げたナスとジャガイモを交互に重ね、ホワイトソースをかけてオーブンで焼いた料理。
 

フェタチーズ

ヤギや羊の乳で作ったチーズ。食塩水につけて保存するため強い塩気が特徴です。そのまま食べるほか、サラダに加える、野菜を詰めたピタに入れるなど、さまざま料理に使われます。
 

ピタ

小麦粉に水、塩、砂糖、イースト、ヨーグルトなどで作る生地で野菜や豆、魚介類、肉類、チーズなどを包んだサンドイッチや総菜パンのような料理。ファーストフードとしても好まれています。
 
 
この頃は新たにギリシャ料理専門店がオープンしたり、レシピも多く出たりしています。ぜひ、注目のギリシャ料理をあなたの食生活にも取り入れてみてはいかがでしょうか。
 
 
 
＜執筆者プロフィール＞
山本　ともよ
管理栄養士、サプリメントアドバイザー、食生活アドバイザー
株式会社 とらうべ 社員。企業で働く人の食と健康指導。糖尿病など疾病をも
った人の食生活指導

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