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ティータイムにぴったりの「プルーンスイーツ」
ダイエットができ、若返り効果も期待できる一石二鳥のプルーン。ダイエット中に「何か甘いものをつまみたい…」という人にはぴったりですね。ここでは、少量でもお腹が満たされ、太りにくいドライフルーツであるプルーンを使ったダイエットスイーツを2品、ご紹介します。
プルーンの紅茶のバニラ煮とラッテピエディ
＜材料＞
紅茶・・・・・1リットル
バニラビーンズ・・・・・1本
プルーン・・・・・20個
牛乳・・・・・1リットル
グラニュー糖・・・・・50g
板ゼラチン・・・・・12g
＜作り方＞
1：牛乳を沸騰する寸前まであたためてから火を止め、グラニュー糖を加えます。
2：40～50度ほどまで冷めたらゼラチンを加えて容器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしましょう。
3：鍋に紅茶をわかし、そこにプルーンとバニラビーンズ1本を加えて煮立たせます。沸騰して10分ほど経ったら火を止め、そのまま冷ましましょう。
4：2でかためたラッテピエディに3のプルーンソースを乗せて完成です。
「ラッテピエディ」はイタリアの伝統菓子です。パンナコッタより甘くなく、さっぱり食べられるのが特徴です。このラッテピエディに紅茶で煮たプルーンを加えることで、さっぱりとした酸味と上品な甘さのあるデザートに仕上がります。甘さはプルーンに含まれているものだけ。ソースやラッテピエディに砂糖はつかっていませんが、バニラビーンズの鼻に抜ける甘さがお腹を満たします。ダイエット中の食後のデザートにぴったりな一品です。
プルーンとくるみのカッサータ
＜材料＞
リコッタチーズ・・・・・250g
くるみ・・・・・100g
プルーン・・・・・100g
生クリーム・・・・・250g
グラニュー糖・・・・・80g
＜作り方＞
1：リコッタチーズにグラニュー糖を加え、ざらざらとした感触がなくなるまで混ぜます。
2：くるみをフライパンで軽くローストし、プルーンを刻みましょう。
3：生クリームを7分立てになるまで泡立てます。
4：1に2と3を加えてよく混ぜ、冷凍庫で3時間ほど冷やせば完成です。
口の中でしゅわしゅわと溶けるムースアイスのようなデザートです。材料を混ぜて冷やすだけ、ととっても簡単なカッサータは、普通のアイスよりも糖分が少なくヘルシーで、作り置きもしやすいのが特徴。くるみだけでなく、アーモンドやヘーゼルナッツを使っても歯ごたえがあり美味しく味わえます。これなら食後にアイスが食べたくなったときにも、悩まずに食べられますね。様々なドライフルーツを使用できる、アレンジ自在な一品です。
「リストランテ ラ ルーチェ」
住所：神奈川県鎌倉市雪ノ下1-7-6
電話：0467-23-2352
【参考】
カリフォルニア プルーン協会『プルーン』（http://www.prune.jp/about/）
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