（※記事中の語句のリンクは、その語句について詳しく解説したMocosuku姉妹サイトが開きます）

 
執筆：永吉 峰子（管理栄養士）
 
 

筍や菜の花など春の食材が美味しい季節になりました。
 
春の食材は、筍ごはんやちらし寿司など混ぜご飯や炊きこみごはんにすると美味しいものですが、作るとなると手間がかかって大変ですね。

 
でも大丈夫、今回は簡単にできる春の食材を使った混ぜご飯レシピをご紹介致します。

 

 

炊くだけ！カンタン筍ごはん

 
・ポイント

筍は水煮を使うと下処理をしなくてすむ

味付けはめんつゆを使う

具材の筍にはビタミンE、人参にはβカロテンが豊富。どちらも油と一緒に摂ると吸収が高まるので、油揚げなどの油を含む食材も取り入れましょう。ツナ缶でも美味しくできます。

 
 
【材料】※3～4人前
 
・米　2合
・麺つゆ　大さじ4
・たけのこ水煮　200g
・人参　1/4本
・油揚げ　1枚
・水　適量（炊飯器に合わせて）
 
 
【作り方】
 
1. お米は研いで水を切っておく（30分～1時間位）
 
2. 人参は太めの千切り、筍の水煮は薄切りにする。
 
3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、太めの千切りにする。
 
4. 1の米を炊飯器に入れて上に人参、筍、油揚げをのせ麺つゆをかける。
 
5. 炊飯器の2合分の分量になるまで水を加える。
 
6. 通常通り炊く。
 
 
【ここに注意！】
野菜からも水分が出るので水っぽくならないよう、お米の水気はしっかりと切っておきましょう。
 
また、炊くときの水分量は麺つゆを含めて炊飯器のメモリまでの量です。先に緬つゆを入れ、最後に水で調整すると失敗なくできます。

 
 

スポンサーリンク