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食中毒の対策は、つけない！ 増やさない！ やっつける！

 
食中毒は原因となる細菌やウイルスが食品に付着し、増殖することで起こります。
 
細菌やウイルスは人の手など様々なところに存在しています。
 
その為これらを完全に死滅させるのは難しく、細菌やウイルスを「つけない」「増やさない」「やっつける」ことが食中毒予防にとってとても重要となります。

 
 

1.原因物質を「つけない」対策

 

手洗いをしっかりと！

 
人の手にはブドウ球菌という食中毒の原因菌が付着しています。その為、食中毒の予防のポイントは野外であっても手洗いということになります。
 
食事の前は手洗いをするか、汚れをふきとってから除菌ジェルなどでしっかりと除菌をしましょう。
 
 

生ものを扱ったあとは殺菌を！

 
生の肉や野菜には細菌が付着しています。
 
その為生ものを触った手や調理器具で出来上がりの料理を扱うと、料理に細菌が付着してしまい食中毒の原因となってしまいます。
 
特に気をつけたいのがバーベキューです。生肉を焼くトングやはしで焼き上がりのお肉を取り分けないように気をつけましょう。
 
また屋台などでもできれば、生ものと出来上がりでしっかりと調理器具が分けられているか確認すると安心ですね。
 
 

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