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めんつゆは冷蔵庫で保管し、早めに使用を
めんつゆは醤油、食塩、アルコール、みりんなどの調味料に鰹節の粉末やだしを加えて作ります。その為、雑菌が繁殖しやすい調味料の一つです。開封後は冷蔵庫で保存をしましょう。
また2週間ほどで使い切ることをおすすめします。なお、未開封であれば殺菌されているので常温でも保管ができます。
調味料を美味しく保管できれば、いつものお料理も更においしく作ることができます。
それぞれの調味料に合った保存方法を知って、お料理を楽しんで下さいね。
【参考】
・三井製糖株式会社：https://www.mitsui-sugar.co.jp/contact/faq/
・公益財団法人塩事業センター：http://www.shiojigyo.com/a020products/product3/
・株式会社Mizkan Holdings：http://faq.mizkan.dga.jp/faq_list.html?page=1&category=11
・マルコメ株式会社：http://www.marukome.co.jp/knowledge/miso/preservation/index.html
・キッコーマン株式会社http://www.kikkoman.co.jp/customer/product/syouyu_2.html
・宝酒造株式会社：http://www.takarashuzo.co.jp/cooking/honseishu/qa.html
・ヒゲタ醤油株式会社：http://www.higeta.co.jp/customer/#qus04
＜筆者プロフィール＞
永吉峰子（ながよし・みねこ）
管理栄養士。大手小売企業にて店長、商品開発を経験後、現在は「健康」「食」に関する執筆を中心に活動中
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