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管理栄養士さん「飲み会おつまみ」どれ選ぶ?

公開日時

 
執筆:永吉 峰子(管理栄養士)
 
 

秋も深まってきたこの時期、忘年会シーズンももうすぐですよね。
 
忘年会や女子会など、楽しいお酒の席で気になるのがおつまみの選び方。カロリーやバランス、そしてお酒との相性の良さなど気になってしまいますよね。
 
そこで今回は管理栄養士の私が、いつも飲み会や女子会で選んでいるおつまみメニューと、その理由をお伝えします!
 

 

お酒と一緒に摂るべき栄養素は?

 

肝臓の働きを助ける「たんぱく質」


 
お酒のアルコール分は、肝臓で代謝されていきます。
 
その時に重要な働きをするのが肝臓に存在する数々の酵素です。この酵素の材料となっているのがたんぱく質です。
 
私はこのたんぱく質を補給する為、おつまみとして必ずお肉やお魚、卵料理を取り入れるようにしています。また調理法にも気を使い、生や焼き物、蒸し物を選ぶようにしています。
 
揚げ物や炒めものなど油を使ったものだと、油の代謝でさらに肝臓に負担がかかってしまうためです。

 
 


アルコール代謝でできた活性酸素と闘う「抗酸化物質」

 
アルコールを代謝した後、体内には活性酸素が発生すると言われています。そして活性酸素が過剰になると、肌の老化やがんなどにも関連してくるとも言われています。

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