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予防の基本は「手洗い」と「洗浄」

 

食中毒を引き起こす菌の多くは、手洗いや事前の洗浄によってある程度取り除かれます。
 
そのため食事を作る際には手洗いをすること、そして調理器具をしっかり洗浄しておくことが大切です。
 
調理器具は、料理が終わった後に熱湯消毒などをして、付着しているかもしれない菌やウイルスをしっかりと除去します。
 
また、食事をする前にも必ず手を洗い、清潔な手で食べるということも大切です。
 
これらを守るだけでも、多くの食中毒を回避することができます。

 
 

食材は十分に加熱する

 　

調理の際、注意したいのが「十分に加熱する」ことです。
 
一般的に、中心部を75度以上で1分以上加熱すれば、ほとんどの細菌やウイルスは死滅するとされています。
 
お肉はもちろんのこと、魚や野菜なども、加熱をした上で食べると食中毒予防には非常に効果的です。

 
 

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