お鍋や煮込みの「アク」、なぜアク取りは必要なのか

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お鍋や煮込みの「アク」、なぜアク取りは必要なのか

公開日時

 
執筆:永吉 峰子(管理栄養士)
 
 

厳しい寒さの日が多くなってきました。それは「お鍋」の美味しい季節だということ。
 
そんなお鍋や煮込み料理で出てくるアク、きちんと取っていますか?
 
実はアクの成分は、体に悪い影響を及ぼしてしまうこともあるのです。
 
今回はそんなアクについて、管理栄養士が解説いたします。
 

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