肉や魚を食べない「ベジタリアン」 本当に健康的?

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肉や魚を食べない「ベジタリアン」 本当に健康的?

公開日時

 
執筆:山本 ともよ(管理栄養士)
医療監修:株式会社とらうべ

 
 
新しい年を迎えて心機一転。
 
「今年はもっと健康的な生活を送ろう!」
 
そう決意した方もいるかもしれません。
 
先日あるTV番組で「ベジタリアンだから健康だ」という話題がありました。ベジタリアンと言えば、肉や魚などを食べない食生活。
 
ただ、それは本当に健康的なのでしょうか?
 
ご一緒に詳しく見ていきましょう。
 

 

ベジタリアンにも種類がある

 
ベジタリアン(vegetarian)という言葉は、「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語「vegetus」に由来するとされています。日本語では菜食主義(菜食主義者)と呼ばれます。

 

ベジタリアンの定義は流動的です。同じ菜食中心の食生活でも、目的の違いが関係しているからでしょう。
 
宗教、健康、生命の尊厳のほかに、環境問題や食料問題といった地球環境保全や途上国援助など、さまざまな理由で実践されています。
 
ここでは、食事内容から主要なベジタリアンを分類してみましょう。

 


ラクト・オボ・ベジタリアン(乳卵菜食)

植物性食品と乳製品・卵を食べる。

 
 


ラクト・ベジタリアン(乳菜食)

植物性食品に加えて乳・乳製品などを食べる。

 
 

ヴィーガン、ピュア・ベジタリアン、ダイエタリー・ヴィーガン

植物性食品のみの食事をする。

 
 

ベジタリアン=健康とは限らない?

 
健康や美容に関する不調を機に、ベジタリアン生活を始める人が多くいます。
 
食事は身体の状態に大きく関わるため、「不調を起こす偏った元の食生活を見直す」という点では大変有意義で、不調の改善にもつながる可能性はあります。

 

しかし、健康的な身体は、五大栄養素と呼ばれる「炭水化物」「タンパク質」「脂質」「ビタミン」「ミネラル」をバランスよく摂ることで保たれます。
 
つまり、いずれかの栄養素に過不足がある食事は、健康的とは言えません。これはベジタリアンであるか否かにかかわらず言えることです。
 

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