（※記事中の語句のリンクは、その語句について詳しく解説したMocosuku姉妹サイトが開きます）
ボリューム満点！ひき肉とキャベツのチーズ焼き
・ポイント
食べ盛りのお子様も大満足のボリュームメニュー
お肉でたんぱく質、チーズでカルシウムとお子様に特に大切な栄養素が摂取可能
【材料】※3～4人前
・合いびき肉 400g
・キャベツ（白菜でも可） 1/3個
・とろけるチーズ 150g
・たまご 1個
・玉ねぎ 半分
・塩 小さじ2/3
・コショウ、ナツメグ 適量
・パン粉 大さじ2
・ケチャップ お好みの量
【作り方】
1. 合いびき肉に塩を入れ、粘り気がでるまでしっかりと練る。
2. 1に溶いた卵、みじん切りにした玉ねぎ、コショウ、ナツメグ、パン粉を入れてよく混ぜタネを作る。
3. キャベツは葉を1枚ずつはがしておく。
4. 耐熱容器（深さのあるもの）に油（分量外）を薄く塗り、②のタネ→キャベツ→タネ→キャベツの順に層にして重ね、ふんわりラップをかける。
※1番上がキャベツになれば何層でも大丈夫です。
5. 700Wの電子レンジで7分程度加熱する。
※電子レンジの機種により時間は加減してください。
※※加熱の目安は竹串を指し、透きとおった汁が出てくるまでです。
6. 5の上にとろけるチーズをちらし、更に2分程度加熱する。
7. チーズが溶けたら出来上がり。お好みでケチャップをかけていただく。
【ここに注意！】
お肉を先に塩だけで練ることで、ジューシーに仕上がります。最初の加熱時間を少なめにしてオーブンで焼けば、チーズの焼き目をつけることもできます。
おつまみにもぴったり！ナスと鶏肉のさっぱり蒸し
・ポイント
暑くなるこれからにぴったりな冷たいお惣菜
電子レンジで蒸すことで、野菜のビタミンCの流出を防ぐ
【材料】※3～4人前
・とりささみ 200g
・酒 大さじ2
・ナス 2本
・もやし 200g
・青じそドレッシング 大さじ4
・大葉 4枚
・みょうが 1個
【作り方】
1. 耐熱皿に鶏ささ身を入れ酒をふってゆるくラップをかける。
2. 700Wの電子レンジで5分程度加熱する。
※電子レンジの機種により時間は加減してください。
※※加熱の目安は竹串を指し、透きとおった汁が出てくるまでです。
3. 粗熱をとった2を一口大にほぐす。
4. 耐熱皿にもやし、6等分にカットしたナスを入れ、ゆるくラップをして700Wの電子レンジで3分程度加熱する。
※電子レンジの機種により時間は加減してください。
※※加熱の目安は野菜がしんなりするまでです。
5. みょうがと大葉はみじん切りにし、青じそドレッシングと混ぜておく。
6. 4が熱いうちにキッチンペーパーで水気を切り、3のささみと混ぜ、5のたれをかける。
7. 粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れ3時間程度漬ける。
【ここに注意！】
野菜の水気をしっかり切るようにしましょう。熱いうちに調味液をかけることで味がしみこみやすくなります。
体にも嬉しい簡単レシピ。忙しい時にこそ体をいたわったレシピを是非試してみてくださいね。
＜筆者プロフィール＞
永吉 峰子（ながよし・みねこ）
管理栄養士。大手小売企業にて店長、商品開発を経験後、現在は「健康」「食」に関する執筆を中心に活動中
スポンサーリンク
