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食べてみたい野菜3選：「冬瓜（とうがん）」

 
珍しい野菜は沢山の種類がありますが、特に旬のものは鮮度もよく、他の時期に比べ低価格。
 
また栄養も豊富と言われ、まさによいことづくめです。
 
そんな夏野菜のおすすめ、まず1つ目はビタミンCが豊富な「冬瓜」。
 
名前に「冬」がつく冬瓜（とうがん）ですが、旬は夏です。ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは暑さや気温差などのストレスにさらされている時に必要量が高まります。
 
その為、夏に積極的に摂取しておきたい栄養素の１つです。
 

おすすめの食べ方：「スープ」

 
冬瓜（とうがん）は煮物など加熱して食べることが一般的です。冬瓜（とうがん）に豊富なビタミンCは水にとけやすい性質を持っています。
 
その為、汁ごと食べるスープであれば水に溶けたビタミンCを無駄なく摂取することができます。
 
肉団子やベーコンなど味や旨みが出やすいものと調理すると、よりおいしくまたバランスもよくなりおすすめです。
 
 

食べてみたい野菜3選：「ズッキーニ」

 
イタリアン料理などでよく目にするズッキーニ。ビタミンKが豊富に含まれています。
 
ビタミンKは骨を作るのを助けたり、出血をした時に止血をするのを助けたりする働きがあります。

 
特に骨粗鬆症予防が大切な女性には、カルシウムと共に摂取しておきたい栄養素の1つです。
 

おすすめの食べ方：「ラタトゥイユ」

 

ズッキーニやナスなどをオリーブオイルでソテーし、トマトで煮込みます。ソテーし煮込んで汁ごといただくことで、水に溶けやすいビタミンも油に溶けやすいビタミンも無駄なく摂取できます。
 
 

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