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麺類などのトッピングには、ゆでずに電子レンジか蒸し調理にすると、水に溶けやすいビタミンの流出を防ぐことができます。
いかがでしたか？手軽に使えて美味しくて、お財布にもやさしい「もやし」。
食べる機会の多い食材だからこそ、栄養素と特徴をふまえた調理法をぜひお試しください。
【参考】
もやし生産者協会（http://www.moyashi.or.jp/）
＜筆者プロフィール＞
永吉 峰子（ながよし・みねこ）
管理栄養士。大手小売企業にて店長、商品開発を経験後、現在は「健康」「食」に関する執筆を中心に活動中
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