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モデルやダイエットをしている女性を中心に人気を呼んでいる「ブロッコリースプラウト」。ブロッコリーは野菜の王様と呼ばれるほど栄養価の高さに定評があります。そして今、強力な抗酸化作用を持つブロッコリースプラウトに、健康や美容への効果があるとして注目されています。
ブロッコリースプラウトはその名の通りブロッコリーの新芽。スプラウトとは英語で「野菜として食べる、豆類や野菜の新芽」という意味で、良く知られている仲間では、大豆の新芽であるもやしがあります。ブロッコリースプラウトが特に注目されている理由は、スルフォラファンと呼ばれる成分が豊富であることです。スルフォラファンはブロッコリーや大根、ワサビなどアブラナ科の植物の含まれる辛み成分で、強い抗酸化作用を持っています。
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