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もやしには、脂肪をエネルギーに変えるときに必要になるビタミンB2が含まれています。また、ビタミンB2には皮膚、髪、爪などの細胞を再生し、肌荒れなどのトラブルを抑える働きがあります。ダイエットで栄養が不足すると、まっさきに影響がでるのが肌や髪ですよね。痩せたけど、「老けた」「疲れている」といわれないために、ぜひとっておきたい栄養素です。
脂肪の代謝に関わるのがビタミンB2なら、ご飯や麺類などの糖質の代謝に関わるのがビタミンB1です。ビタミンB1は豚肉に豊富に含まれており、疲労回復効果を期待できます。夏バテで食欲がなく、食事のタイミングや内容が偏ってしまうときは、豚肉ともやしを簡単に調理して、さっぱりとした味付けでいただきましょう。これにより、カロリーを抑えながら夏バテを防ぎ、脂肪と糖質の代謝を促して、夏太りしにくい体質をつくることができるでしょう。
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