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お味噌汁の栄養素 （４）
塩分を摂り過ぎないために

 

塩分が不足すると体内のミネラルバランスが崩れ、自律神経がうまく機能せず、精神的に低迷した状態になります。気分が落ち込む原因が塩分不足というケースもあります。

 

ただし、意図的に極端な減塩をしていないかぎり、どちらかというと塩分の摂り過ぎが問題視されることの方が多いようです。お味噌汁には多くの塩分が含まれており、飲みすぎれば高血圧などの生活習慣病につながります。野菜に含まれるカリウムには塩分を排出する働きがあります。カリウムを豊富に含むワカメ、里芋、なす、ほうれん草、白菜などをお味噌汁の具として加えて塩分対策をしましょう。

 

 

このように、お味噌汁を飲んだ時に気持ちが落ち着くのは、栄養素の観点からも根拠のあることでした。塩分の過剰摂取には注意し、日本に生まれた幸せを感じながら、お味噌汁をいただくのは精神衛生上とても良いことといえそうです。

 

執筆：斉藤雅幸（Mocosuku編集部）

監修：山本ともよ（やまもと・ともよ）

管理栄養士、サプリメントアドバイザー、食生活アドバイザー。株式会社とらうべにおいて、企業で働く人の食と健康指導、糖尿病などの疾病を持つ人の食生活指導にあたっている

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