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ここでは ヘルシーなヤギ肉 についてご紹介します。
ヒージャーというのは沖縄の言葉です。もともとは「ヒゲのある動物」の意味で、現在では食用ヤギのことを指します。私たちが口にする肉といえば牛肉、豚肉、鶏肉あたりが一般的です。なかには馬肉や羊肉を好んで食べる方もいますが、ヤギ肉というのは珍しいのではないでしょうか。実はこのヤギ肉、低カロリー・高栄養価の食材として注目されています。

 

ヘルシーなヤギ肉 ！沖縄で生産・消費されるヤギ肉

 

ヤギは粗末なエサでも育つといいます。台風などの自然災害が多く、食糧事情が安定しない沖縄でヤギは大切にされてきました。雑草さえあれば育てられるとあって、庭先で育てる文化が根付いたそうです。結婚式や家を新築するときのお祝い事で、ヤギ肉を親戚一同に振る舞う習慣がありました。

 

現在もヤギ肉の多くは沖縄で生産され、沖縄で消費されています。一方、そのヘルシーさが健康志向の人たちの目にとまり、通信販売などを通じて沖縄以外でもヤギを食べる人が増えているといいます。

 

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