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酵素の効果 ・・・酵素にはどんな効果があるの？

免疫機能を高める

上述したように、酵素には免疫力をアップさせる効果があります。反対に酵素が不足していると、免疫力が低下し風邪をひきやすくなったり、風邪が長引いたりしがちです。酵素は腸内環境を良好に保つ働きがあり、免疫機能を十分に機能させる善玉菌を作り出します。

 

代謝をよくする

酵素には代謝をよくする効果もあるため、冷え性の人にも効果的です。冷えの大きな原因は血行不良。代謝がよくなると血流が良くなり、冷えの改善に役立ちます。脂肪燃焼効果も高まるため、ダイエットにも効果的だと言われています。

 

酵素の効果 ・・・「酵素」はどんな食材に含まれているの？

基本的に食物にはほとんど消化酵素が含まれていますが、酵素は熱に弱いため42～70度の加熱で破壊されてしまいます。つまり、野菜や肉類を加熱して食べると、食物に含まれている酵素も破壊されてしまうのです。消化酵素がたっぷりと含まれている食品には、みそや納豆などの発酵食品や、パイナップルやキウイ、イチゴなどの果物。また、大根おろしやキャベツ、山芋などがあります。

 

お味噌汁をつくるときは、火を止めてから味噌を入れることで酵素の効果を維持できます。また、大根にはデンプンを分解する酵素「アミラーゼ」や、タンパク質を分解する酵素「プロテアーゼ」、そして脂肪を分解する酵素である「リパーゼ」など酵素がたくさん含まれています。大根おろしや大根サラダなど生の状態で食べることで、酵素の力が活かされ、健康や美容にも効果的です。

 

また、最近では酵素のサプリメントなども販売されており、摂取しにくい酵素を手軽に取り入れることができます。海外からの評価も高い日本の酵素食品やサプリメント。身体にいい酵素を食物から取り入れて、健康な毎日を過ごしたいですね。

 

 

参考：日本で買いたいものランキング（http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000102.000002235.html）

監修：山本ともよ（管理栄養士）

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