冷蔵庫に入れるべき?入れない方がいい? 野菜、果物、調味料

Mocosuku(もこすく)
  • 冷蔵庫に入れるべき?入れない方がいい? 野菜、果物、調味料

  • Mocosuku(もこすく)
医療資格者や専門家だけの記事を配信

冷蔵庫に入れるべき?入れない方がいい? 野菜、果物、調味料

公開日時

 
執筆:永吉 峰子(管理栄養士)
 
 
これから夏場にかけては、食中毒が気になる時期ですね。
 
冷蔵庫は食品を一定の温度に保管できますが、実は“冷蔵庫にいれない方がいい”食品もあることはあまり知られていません。
 
今回は、特に迷いやすい野菜・果物・調味料の保管場所について解説いたします。
 

 

冷蔵庫に入れる?入れない? ~野菜編~

 

冷蔵庫に入れない方がよい野菜

 

  • ・きゅうり
  • ・かぼちゃ
  • ・ピーマン
  • ・なす
  • ・ジャガイモ
  • ・さつまいも
  • ・里芋
  • ・玉ねぎ

 
野菜は種類により原産地が異なります。
 
温かい地方が原産の野菜は元々温度が高いところで生息していたので、冷蔵庫に入れると温度が低すぎて品質が劣化することがあります。
 
これを低温障害と呼びます。
 
低温障害が起きやすい野菜は、冷蔵庫には入れず常温で保管するようにしましょう。
 
 

冷蔵庫に入れた方がよい野菜

 
上記以外の野菜は品質の劣化を防ぐ為、冷蔵庫で保管した方がよいとされています。
 
そしてその際に気をつけたいのは、密閉をするということです。
 
野菜は傷やカット面からエチレンガスというガスを発生させます。このガスは野菜の品質劣化を早めてしまうので、カット面はしっかりとラップなどで密閉しましょう。
 
また冷蔵庫の中は乾燥しているので、密閉することで野菜を乾燥から守ることもできます。
 
 

<つづきを読む>

1 / 2 ページ

スポンサーリンク

先週よく読まれた記事

ヨガはどうしてカラダに良いの? 医学的に掘り下げてみよう

執筆:吉村 佑奈(保健師・看護師) 医療監修:株式会社とらうべ 昨今のヨガブームにより、趣味としてヨガを楽しまれている方も多いのではないでしょうか。 「なんとなく健康に良さそう」というイメージの強いヨ...

不眠症ならぬ「過眠症」をご存じですか? 症状や原因とは

執筆:吉村 佑奈(保健師・看護師) 医療監修:株式会社とらうべ あなたは自分の睡眠に満足していますか? 睡眠の悩みと聞くと、多くの方が思い浮かべるのは「不眠症」でしょう。 しかし、「過眠症」で悩んでい...

朝起きたら首が… やっかいな「寝違え」の原因と治し方

執筆:南部 洋子(助産師・看護師・タッチケア公認講師) 医療監修:株式会社とらうべ 「朝起きたら首が痛い・・・寝違えたかも!?」 このような経験、どなたも一度はあるでしょう。 そもそも寝違えはどうして...

冷え対策に、「温活」をはじめよう!

執筆:吉村 佑奈(保健師・看護師) 医療監修:株式会社とらうべ 婚活、妊活、終活など、最近は「〇活」というコトバがよく使われています。 「温活」もそのうちのひとつで、今や書籍やインターネットなどあちこ...

「失神」と「睡眠」の違い どこに注目すればいい?

執筆:南部 洋子(看護師) 監修:坂本 忍(医師、公認スポーツドクター、日本オリンピック委員会強化スタッフ) 「失神」と「睡眠」の違い、見た目ではなにがどう違うのか、わかりませんよね。 例えば、飲み会...

つった! 寝ていたら足がつるのはどうして?対処法は?

執筆:山村 真子(看護師・西東京糖尿病療養指導士) 夜寝ている時、突然足がつってしまい、激痛で目が覚めた! そんな経験をされた方、いらっしゃいませんか? 突然起こる足のつり。どうしてこのようなことが起...

働く人に増えている「適応障害」 原因となる3つのパターン

執筆:山本 恵一(メンタルヘルスライター) 医療監修:株式会社とらうべ 環境にうまくなじめないことから、落ち込んだり、意欲や自信を喪失したり、イライラして怒りっぽくなったり、体調面が悪くなったり、場合...

【食事】新着記事

冬は冬野菜を食べよう! 栄養と効能、栄養士おすすめレシピ

執筆:磯野 梨江(管理栄養士) 医療監修:株式会社とらうべ 寒いうえ乾燥にも悩まされるこの時季、皆さんはどのような点に気をつけて健康管理をされていますか。 冬野菜には、免疫力向上やお肌や粘膜の保護、そ...

2019/02/19 18:30掲載

種類豊富で便利な冷凍食品… 栄養価は手作りと変わらない?

執筆:山本 ともよ(管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー) 医療監修:株式会社とらうべ 野菜などの食材からお弁当のお惣菜、ご飯に麺類、パンやスイーツなどなど。昨今の冷凍食品は実にバ...

2019/02/15 18:30掲載

災害時のクッキングテクニック~非常時こそ食べなれた味を

執筆:山本 ともよ(管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー) 医療監修:株式会社とらうべ 日本では「今までにないこと」と言われる程の自然災害が多発しています。 当たり前だった日常生活...

2019/02/01 18:30掲載

食後の運転は大丈夫? アルコールが含まれるチョコやケーキ…

執筆:山本 ともよ(管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー) 医療監修:株式会社とらうべ 「飲んだら乗るな。乗るなら飲むな」 運転をする人もしない人も、誰しも肝に銘じている言葉でしょ...

2019/01/25 18:30掲載

交感神経の衰えで、食べなくても太っちゃう? 「モナリザ症候群」

執筆:山本 ともよ(管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー) 医療監修:株式会社とらうべ 「モナリザ」といえばレオナルド・ダ・ ヴィンチが描いた、有名な女性の肖像画が思い浮かびます。...

2019/01/15 18:30掲載

かつては違った新常識 「タマゴは一日2個以上食べてもOK」

執筆:山本 ともよ(管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー) 医療監修:株式会社とらうべ 栄養価が高く料理のメニューも豊富、比較的価格も安定していて、食卓に欠かせない食材「タマゴ」。...

2019/01/08 18:30掲載