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ここでは お味噌汁の栄養素 についてご紹介します。
日本人の食卓に欠かせないお味噌汁。あったかいお味噌汁を飲むと心が落ち着くような気がします。味や香りをさることながら、お味噌汁には、私たちの心を穏やかにしてくれる多くの成分が含まれています。

 

お味噌汁の栄養素 （１）
鎮静作用のあるメチオニン

 

お味噌汁にはメチオニンというアミノ酸が含まれています。体内で合成することができず、食べ物から摂取する必要のあるアミノ酸を必須アミノ酸といいますが、メチオニンも必須アミノ酸のひとつです。

 

鎮静作用のあるメチオニンは抑うつ症状にも有効であることが知られています。また、肝臓の機能を高めて脂肪の燃焼を促すので、脂肪肝の予防・改善につながります。

 

多くのエナジードリンクに含まれているタウリンは、メチオニンをもとに作られます。タウリンには、興奮を抑制する働きのある、脳のグリシン受容体を活性化させる働きがあります。メチオニンからタウリンが十分に作られることで、不安やストレスが軽減し、精神的疲労の回復を期待できます。また、タウリンには傷ついた肝細胞の再生を促し、炎症を抑える働きがあります。

 

メチオニン、そして、そこから作られるタウリンは不安を鎮め、リラックスした気持ちにさせてくれます。それが良質な睡眠につながり、疲労回復効果も期待できます。

 

 

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