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年末年始、暴飲暴食が続いて毎年胃腸が弱ってしまう人、「 消化のいい食べ物 をとりましょう」と医師や栄養士からアドバイスを受けたことありませんか？ 消化のいい食べ物って具体的にどんなものなのでしょう？今回は、消化のいい食べ物と、料理例、その調理のポイントを解説していきます。
「消化がいい」ということは、逆に消化の悪い食品、刺激の強い食品を除いた、やわらかい料理のことです。では消化の悪い食品とはどんなものか挙げてみましょう。
＜消化の悪い食品 ＞
・繊維質の多いもの
海藻類、豆類・穀類の皮、こんにゃく、きのこ類、山菜やごぼう、れんこんなどの野菜
・かたい肉
かたく焼いた肉、いか、たこなど
・油脂を多く含む食品、油脂を多く使った料理
油脂類、洋菓子、天ぷら、フライなど
＜刺激の強い食品 ＞
・香辛料
こしょう、わさび、からし、カレー粉、唐辛子など
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