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執筆：山本 ともよ（管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー）
医療監修：株式会社とらうべ

 
 

健康志向や痩せ志向が広まり、スーパーやコンビニでも低脂肪や低カロリー、糖質ゼロなど、ダイエットをサポートするような製品がたくさん売られています。

 
ダイエットをするときに、これらの表示はどれを優先すべきなのでしょう？
 
それぞれの表記の意味から考えてみると、よくわかります。
 
ご一緒に見ていきましょう。
 

 

表示の意味を正しく理解しよう

 
まずは、それぞれの表示の意味を正しく理解しましょう。
 

低脂肪

 
栄養表示基準では、低脂肪は「脂質量が、食品100gあたり3g以下もしくは飲料100mlあたり1.5g以下」と定義されています。
 
また、乳製品においては別の定義があります。
 
・低脂肪牛乳
原材料が生乳100％で、無脂肪乳固形分8.0％以上、乳脂肪分3.0％以上のものを「牛乳」と言い、乳脂肪分0.5％以上1.5％以下のものを「低脂肪牛乳」と言います。
 
 
・低脂肪乳
原材料が生乳＋生乳以外の乳製品で、無脂肪固形分8％以上であれば「加工乳」と言い、それ以下であれば、含まれる無脂肪固形分の割合により「低脂肪乳」「無脂肪乳」に分類されます。
 
 
ここで気をつけたいのが、「低脂肪＝低カロリー」とは限らないことです。なぜなら、脂質を減らした分、甘みを添加することは少なくないからです。
 
実際に、「低脂肪」と記載されているヨーグルトでも、製品によりカロリーは異なり、A社の普通ヨーグルトとB社の低脂肪ヨーグルトのカロリーが同じということもあります。
 
 

低カロリー

 
栄養表示基準では、低カロリーは「食品100gあたり40kcal以下もしくは飲料100mlあたり20kcal以下」と定義されています。
 
カロリーが低いことをあらわす同じ意味の言葉に「ローカロリー」「カロリーひかえめ」「カロリーライト」「カロリーオフ」などがあります。500mlのペットボトル飲料だったら、100kcal以下なら「低カロリー」と言うことです。
 
ちなみにですが、「カロリーゼロ」は「100mlあたり5kcal未満」と定義されています。
 
 

糖質ゼロ

 
糖質ゼロは、「糖質が食品100gあるいは飲料100mlあたり0.5g未満」と定義されていて、同じ意味の言葉に「無糖」「ノンシュガー」「シュガーレス」などがあります。
 
また、糖質が食品100gあたり5g以下もしくは飲料100mlあたり2.5g以下であれば、糖質が低いことをあらわす言葉に「糖質カット」「低糖」「微糖」などがあります。
 
量をあらわす言葉と一緒に、糖質・糖類・シュガーなどの記載によって、その量に該当する糖質の種類が変わります。
 
具体的に見ていきましょう。
 
・糖類
単糖類（ブドウ糖、果糖）と二糖類（砂糖、乳糖、麦芽糖）のみ
 
・糖質
単糖類（ブドウ糖、果糖）と二糖類（砂糖、乳糖、麦芽糖）に加え、多糖類（オリゴ糖やでんぷん、デキストリンなど）、糖アルコール（キシリトールなど）、甘味料など
 
・砂糖（シュガー）
二糖類である砂糖のみ

 
 
糖類は糖質の一部、さらに、砂糖は糖類の一部です。
 
砂糖などの使用をなるべく避け、多糖類、糖アルコール、甘味料を用いることで「糖類ゼロ」と記載しているものもあります。

 
「糖類ゼロ」だからといって糖質がゼロとは限らないため、何がゼロなのかを確認することが必要です。

 
 

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