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濃縮還元とストレートには添加物の違いも

 

ストレートの場合の原料は果汁のみとなっています。
 
一方濃縮還元の場合、水分を蒸発させたときに失われる香り成分を補うための香料など、一部添加が認められている添加物もあります。
 
もし添加物を気にされるのであれば、ストレートタイプのものを選ぶとよいでしょう。

 
 

味や栄養素の損失が少ない「コールドプレスジュース」

 

「なるべく果物や野菜そのままの味、栄養成分をジュースで摂取したい」という方におすすめなのがコールドプレスジュースです。
 
コールドプレスとは、なるべく熱を発生させずに果物や野菜をすりつぶす製法です。

 
この製法では熱により損失してしまう味や香りの成分、栄養素の損失が少なくてすみます。その為、果物や野菜により近い状態でジュースにすることができます。
 
ただしコールドプレスジュースは加熱や殺菌をしていないので、あまり日持ちがしません。専門店やカフェで飲むか、専用の機械で作ることをおすすめします。
 
 

同じ100％ジュースでも、濃縮還元とストレートでは様々な違いがあります。
 
気分や用途によってその時にあったタイプを選ぶなど、賢く選択してみてくださいね。
 
 
＜筆者プロフィール＞
永吉峰子（ながよし・みねこ）
管理栄養士。大手小売企業にて店長、商品開発を経験後、現在は「健康」「食」に関する執筆を中心に活動中
 

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